お米の食味ランキング1位は魚沼産コシヒカリ｜特A評価の理由を農家が解説新着!!
2026年3月19日
お米の食味ランキングとは 日本穀物検定協会が毎年実施する「お米の食味ランキング」は、日本で最も権威あるお米の品質評価制度です。評価員20人が3ヶ月かけて139銘柄すべてを食べ比べ、味・香り・粘り・硬さ・外観などを総合的に […]
【保存版】お米の研ぎ方のコツ｜美味しいご飯を炊く3つの重要ステップ新着!!
2026年3月16日
お米を研ぐって、実は昔の話？今のお米の準備方法 「お米を研ぐ」と聞くと、ゴシゴシと力を入れてやるイメージがありますよね。でも実は、現代のお米にはそこまで力を入れる必要がありません。 昔のお米は、精米した後も表面に糠がたく […]
お米の保存は保冷米びつが正解｜鮮度を保つお米専用冷蔵庫のすすめ
2025年5月28日
お米の美味しさは保存環境で決まる せっかく良いお米を買っても、保存方法が悪ければ味は落ちてしまいます。お米は生鮮食品と同じで、温度・湿度・光・酸化の影響を受けやすい食品です。 精米後のお米が美味しく食べられる期間は、冬で […]
魚沼産コシヒカリの種まき（筋蒔き）2025年 — お米作りの最初の一歩
2025年5月10日
田植え前の大事な仕事「筋蒔き（すじまき）」とは 春、田植えを前に農家が最初に行う作業が「筋蒔き（すじまき）」です。苗を育てるための苗箱に種もみをまく工程で、お米作りの出発点となる大切な作業です。 今年も無事に筋蒔きを終え […]